Leckere, schöne Tarte!
für 8 Portionen
Hinweis: Ich hatte keine Tarteform, also habe ich eine Pie-Form verwendet und meinen eigenen Rand geformt.
Den Boden der Tarteform mit Backpapier auslegen.
Mehl, Salz, Butter und Parmesan in eine Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren, um zu vermengen.
Ei und Eiswasser hinzufügen und pulsieren, bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem runden Kreis formen und auf etwa 33 cm ausrollen.
Den Teig vorsichtig in die Tarteform legen und sanft andrücken.
Den Rand mit einem Nudelholz glätten und den Teig trimmen.
Das Backpapier in die Tarteform legen und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen füllen.
Die Tarte für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Bisher ist dieses Rezept für Spargel- und Frühlingszwiebel-Tarte mein Favorit. Der Boden ist überhaupt nicht matschig und hat einen wunderbar rustikalen Geschmack. Ein leichter Hauch von Zitrone kitzelt bei jedem Bissen die Geschmacksknospen. Ich werde diese Tarte auf jeden Fall wieder machen, die mein Lieblingsgemüse enthält. Was ist eines Ihrer Lieblingsfrühlingsgerichte?
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Die Tarte-Schale 15 Minuten backen.
Die Backgewichte und das Backpapier entfernen und die Schale weitere 10 Minuten backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen und der Boden trocken ist.
Während die Schale backt, die Kirschtomaten mit Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen.
Wenn die Tarte-Schale fertig ist, aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig den Parmesan darauf streuen.
Die Provolone-Scheiben in einer einzigen Schicht über den Parmesan legen.
Mit einem Schaumlöffel die Kirschtomaten in die Tarte füllen und für etwa 15-20 Minuten zurück in den Ofen geben.
Die Tarte ist fertig, wenn der Rand goldbraun ist, die Käsesorten blubbern und die Tomaten gerade anfangen, ihre Haut zu spalten.
Die Tomaten werden nicht braun.
Die Tarte 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
Ich habe meinen ersten am 07.10.11 gemacht, und wir haben bisher vier in der ersten Hälfte von 2013 gemacht. Ein ausgezeichnetes Rezept für Dekadenz bei Kirche/Picknick/Sonderanlässen. Abgebildet: garniert mit etwas Speck und Koriander.
Eine wunderbare Möglichkeit, das Gemüse in Ihrem Kühlschrank zu verwenden.