Kurzbeschreibung
Meine Version der Pasta Fresca im The Grand Luxe Cafe.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- 3
1/4 Tasse Kochwasser aufbewahren.
- 4
Beiseite stellen und warm halten.
- 5
Aubergine, Tomaten, Brokkoli, Paprika, getrocknete Tomaten, Öl von den Tomaten, Kalamata-Oliven, Knoblauch, rote Pfefferflocken und 1 EL Olivenöl in einen großen Ziplock-Beutel geben.
- 6
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben.
- 8
15 Minuten bei 200 °C backen, dabei nach der Hälfte umrühren.
- 9
Nudeln und Gemüse vermengen.
- 10
Das aufbewahrte Nudelwasser auf das Backblech gießen und mit einem Holzlöffel oder einem Gummispatel alle an der Folie haftenden Reste lösen.
- 11
In die Nudel-Mischung gießen.
- 12
Das restliche 1 EL Olivenöl hinzufügen.
- 13
Gut vermengen.
- 14
Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Ähnliche Rezepte
Sommerpasta mit Brokkoli Rabe und Croutons
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Perfekte Pasta Primavera
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.
Pasta mit Garnelen, Zucchini und Champignons
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!