Die klassische Puttanesca-Sauce enthält Kapern, Knoblauch, Oliven, Anchovis und Tomaten. Hier haben wir einen Hauch von Anchovipaste anstelle von Anchovis verwendet und Artischocken anstelle von Oliven hinzugefügt, sowie etwas Babyspinat und frisches Basilikum. All diese Zutaten harmonieren fantastisch für eine geschmackvolle Pasta. Dieses Gericht fühlt sich sehr besonders an, ist aber eigentlich ziemlich einfach zuzubereiten. Serviere es für Gäste oder genieße es als Abendessen unter der Woche. Die Reste können am nächsten Tag zum Mittagessen verwendet werden.
für 4 Portionen
Pasta bis al dente kochen.
In der Zwischenzeit, während die Pasta kocht, Olivenöl in eine große Pfanne geben, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet, etwa eine Minute.
Tomaten, Artischockenherzen, Anchovipaste, Kapern, rote Pfefferflocken, schwarzen Pfeffer, Salz und Basilikum in die Pfanne geben, weitere 2 Minuten anbraten.
Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren.
Eine weitere Minute anbraten.
Die abgetropfte Pasta zusammen mit dem Spinat in die Pfanne geben und vermengen.
Abdecken und den Spinat etwa 1 Minute welken lassen.
Mit Parmesan bestreuen.
Dieses Gericht schmeckt heiß oder kalt... es ist so einfach zuzubereiten und der Geschmack ist fantastisch.
HINWEIS: Die Anchovipaste im Rezept macht die Pasta nicht fischig oder nach Anchovis schmeckend.
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Die Anchovipaste ist sehr subtil und verleiht dem Geschmack das gewisse Etwas, das ihn zum Platzen bringt!
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
