Pats glutenfreie Minestrone-Suppe
von mikazz2629
Kurzbeschreibung
Eine köstliche und sättigende Minestrone, die glutenfrei und pasta-frei ist. Eine Dose pürierte weiße Bohnen verleiht dieser Suppe Dicke und Protein.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- 3
Anbraten, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten.
- 4
Basilikum hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
- 5
Bohnen mit etwa 120 ml Brühe in einer Küchenmaschine pürieren.
- 6
Pürierte Bohnen, Tomaten, Karotten und grüne Bohnen in den Topf geben.
- 7
Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen.
- 8
Zucchini und Spinat hinzufügen, abdecken und köcheln lassen, bis die Zucchini zart ist, etwa 10 Minuten.
Tipps
Ich bin definitiv ein Basilikum-Fan, aber Sie können nach Belieben mehr Gewürze hinzufügen: Oregano, Rosmarin, mehr oder weniger Knoblauch und/oder Lorbeerblätter. Ich füge kein Salz hinzu, um es natriumarm zu halten.
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Nährwerte pro Portion
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