Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und beiseite stellen.
- 3
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Splenda, Backpulver und Salz vermengen.
- 4
PB2 hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit gut vermischen, bis die Mischung krümelig ist.
- 5
In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Vanille verquirlen.
- 6
Zur Erdnussbuttermischung hinzufügen und nur kurz vermengen.
- 7
Mit einem mittleren Kekslöffel den Muffinteig in die vorbereitete Muffinform geben.
- 8
1 Teelöffel Marmelade oder Gelee in die Mitte des Muffinteigs geben und mit einem weiteren Löffel Muffinteig abdecken.
- 9
Falls nötig, mit einem Löffel oder Messer den Teig vorsichtig verteilen, um das Gelee zu bedecken.
- 10
22-25 Minuten backen oder bis sie durchgebacken und leicht gebräunt sind.
- 11
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps
Muffins schmecken am besten am Tag der Zubereitung, können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1 Tag aufbewahrt werden.
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