Perigord-Salat
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Zubereitung10 Min
Ein traditionelles Gericht aus dem Südwesten Frankreichs, schnell und köstlich!
für 1 Portionen
Auf einem Teller den Salat anrichten. Darauf die verschiedenen Zutaten legen. An der Seite etwas Vinaigrette und geriebenen Knoblauch servieren.
Ich weiß, dass Foie Gras eine problematische Zutat ist, aber sie gehört zum traditionellen Rezept. Wenn Sie sie nicht hinzufügen möchten, entfernen Sie sie einfach aus dem Rezept oder ersetzen Sie sie durch Entenpastete oder Entenmousse.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!