Pfannen-Enchiladas mit Sauerrahm und Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen gusseisernen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Mehl einrühren, 1 Minute kochen und dann die Brühe einrühren.

3. 3

   Weiter rühren, bis die Mischung glatt und dick ist, etwa 2 bis 3 Minuten.

4. 4

   Chilipulver, Salz, Oregano und grüne Chilis in die Sauce einrühren.

5. 5

   Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.

6. 6

   Sauerrahm einrühren und Bohnen sowie Mais hinzufügen.

7. 7

   Mit geriebenem Käse bestreuen.

8. 8

   Die Pfanne abdecken und 5 bis 8 Minuten garen, bis es blubbert und der Käse geschmolzen ist.