Pfannkuchen mit gemischten Beeren und Maismehl
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Zubereitung5 Min
Maismehl ist ein fantastischer Ersatz für Weizen und meiner Meinung nach besser schmeckende Pfannkuchen. Für diejenigen, die versuchen, ihren Weizenkonsum zu reduzieren, ohne auf Getreide zu verzichten, sollte dieses Rezept ausprobiert werden!
für 1 Portionen
Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
Alle anderen Zutaten (außer Beeren) in einer separaten Schüssel verquirlen.
Die feuchten Zutaten über die trockenen Zutaten gießen und nur so lange vermengen, bis sie feucht sind.
Beeren unterheben.
Eine gusseiserne Pfanne oder eine Grillplatte mit Kochspray besprühen und erhitzen.
Etwa 1/3 Tasse Teig in die Pfanne gießen und backen, bis die Pfannkuchen aufgebläht sind und Blasen erscheinen, dann wenden.
Der gesamte Kochprozess sollte insgesamt nur etwa 3 Minuten dauern.
Je mehr Flüssigkeit dem Pfannkuchenteig hinzugefügt wird, desto dünner werden die Pfannkuchen. Weniger für dickere Pfannkuchen und mehr für dünnere verwenden. Ich füge auch gerne etwas Zimt oder Muskatnuss hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.
Glutenfreie Pfannkuchen
Das fertige Produkt ist ein herzhaftes, aber fettarmes Frühstück. Es kann auch ein Ei-Ersatz verwendet werden, obwohl die Pfannkuchen dann flacher werden.
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