Pfannkuchen mit Mandelmehl (kornfrei)

Zubereitung

1. 1

   Falls die Eier direkt aus dem Kühlschrank kommen, in warmem Wasser aufwärmen.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel das Mandelmehl, Natron und Backpulver vermengen.

3. 3

   In einer tiefen Schüssel oder einem großen Messbecher die Buttermilch, Eier, geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup und Vanille geben.

4. 4

   Gut mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Stabmixer vermischen.

5. 5

   In die trockenen Zutaten gießen und gut vermengen.

6. 6

   Falls der Teig zu dick erscheint, etwas Wasser (vielleicht einen Esslöffel) einrühren.

7. 7

   3 bis 4 Zoll große Pfannkuchen auf eine heiße, gefettete Grillplatte geben.

8. 8

   Wenn die Ränder etwas trocken und die Unterseite goldbraun ist, wenden und die andere Seite braten.

9. 9

   Mit Ahornsirup, Obst oder Marmelade servieren.

10. 10

    Butter kann hinzugefügt werden, aber es ist genug Fett im Rezept enthalten!