Kurzbeschreibung
1957 Meta Given's Modern Encyclopedia of Cooking Vol 2 Seite 813. Ich habe die ursprünglichen Kochbücher meiner Mutter verloren, als meine Cousine Kay starb. Also habe ich es später gekauft und teile jetzt einige meiner Lieblingsrezepte, die sie gemacht hat.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Fleisch in Würfel schneiden.
- 2
Öl in einer 25 cm schweren Pfanne erhitzen, Knoblauch und Fleisch hinzufügen.
- 3
Langsam anbraten, etwa 20 Minuten, dabei häufig umrühren.
- 4
Die Zwiebel in den letzten Minuten des Bratens hinzufügen.
- 5
Jetzt die nächsten 5 Zutaten und 1/2 Tasse Wasser (oder Rinderbrühe) hinzufügen.
- 6
Abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist, 50-60 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
- 7
Restliches Wasser (oder Rinderbrühe) in 2 oder 3 Portionen hinzufügen, während die Flüssigkeit verdampft.
- 8
Die Stiele, Kerne und Häute der Paprika entfernen und in Würfel schneiden; zum Fleisch hinzufügen, abdecken und 15 Minuten länger kochen.
- 9
Wenn fertig, sollte etwa 3/4 Tasse reichhaltige Soße zum Servieren mit dem Fleisch vorhanden sein.
- 10
Heiß mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln servieren. 4-5 Portionen.
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