für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Nasse Zutaten und Zucker in einer mittleren Schüssel gut vermischen.
Obst zu den trockenen Zutaten geben.
Nasse und trockene Zutaten nur so lange vermengen, bis sie feucht sind.
In Muffinförmchen (mit Backpapier ausgelegt) füllen und etwa 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Es ergibt 12-18 Muffins, je nach Größe der Förmchen. Dies ist eine Abwandlung des Pfirsich-Muffin-Rezepts von VEGANYUMYUM über Yummly.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
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mmm...mmm... lecker
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.