Pflanzenbasierte Kartoffel 'Omelette'
von taroJanapixel77
Kurzbeschreibung
Leckeres und einfaches WFPB-Rezept für das Frühstück.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 246 °C vorheizen.
- 2
Kartoffel reiben; in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, überschüssiges Wasser herausdrücken; zu diesem Zeitpunkt Gewürze zur Kartoffel hinzufügen; Kartoffelpuffer auf Backpapier legen; 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.
- 3
Währenddessen Gemüse hacken.
- 4
Zuerst die Zwiebeln hinzufügen, um die Süße der Zwiebel zu erhalten; restliches Gemüse hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
- 5
Die Rösti wenden und eine Hälfte mit Gemüse belegen.
- 6
Tomaten zu diesem Zeitpunkt hinzufügen.
- 7
Weitere 15 Minuten backen.
- 8
Wenn die Rösti knusprig sind, die Gemüsehälfte mit der anderen Rösti abdecken.
- 9
Mit Saft und/oder frischem Obst servieren.
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Nährwerte pro Portion
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