Pilz-Quesadillas
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Zubereitung10 Min
Mit dem erdigen Geschmack der Pilze und dem reichen Geschmack des Käses werden diese Tortillas ein Genuss für die Familie sein.
für 3 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel die Pilze, Zwiebel, Knoblauch und Chilis gut vermischen.
Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert.
Die Pilzmischung hinzufügen, leicht mit Salz würzen und unter Rühren und Wenden 6 bis 10 Minuten braten, bis die Pilze gebräunt sind.
In eine Schüssel geben und nach Bedarf mit mehr Salz würzen.
Den Käse gleichmäßig auf den Tortillas verteilen, einen Teil über die Hälfte jeder Tortilla streichen und einen kleinen leeren Rand von etwa 2,5 cm am Rand lassen.
Die Pilzmischung gleichmäßig auf die Tortillas legen, auf den Käse.
Die leere Seite über die Füllung klappen und fest andrücken, um sie zu schließen.
Eine gusseiserne oder andere schwere Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Quesadillas in Chargen braten, einmal wenden, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind, etwa drei Minuten pro Seite.
Sofort servieren, mit Sauerrahm und Salsa Verde an der Seite.
Meine Version eines Gerichts in meinem Lieblingsmexikanischen Restaurant. Sie ist offen und schmeckt wie Pizza. Tolle Mischung von Aromen.
Einfach zuzubereitende Quesadillas mit dem nahrhaften Kick von Grünkohl.
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