Pizza-Boden ohne Mehl (8 Netto-Kohlenhydrate pro Portion)
von ZX2800
Kurzbeschreibung
Dies ist meine Anpassung eines wunderbaren Blumenkohl-Pizza-Bodens, den ich online gefunden habe. Ich habe es ausprobiert und geliebt. Es hat mich völlig von brotbasierter Pizza ruiniert.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Backblech im Ofen vorheizen.
- 2
Falls der Blumenkohl noch nicht gerieben ist, diesen jetzt reiben.
- 3
So reiben, dass es wie Reis aussieht.
- 4
In einer Tasse fest packen.
- 5
Den geriebenen Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit einem Teller abdecken und 5 Minuten in der Mikrowelle garen.
- 6
Dann den gekochten Blumenkohl auf das saubere Geschirrtuch geben und einige Minuten abkühlen lassen.
- 7
Während es abkühlt, die anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- 8
Beiseite stellen.
- 9
Wenn der Blumenkohl kühl genug ist, um ihn zu handhaben, die Seiten des Geschirrtuchs anheben (mit dem Blumenkohl darin) und damit überschüssige Feuchtigkeit aus dem Blumenkohl herausdrücken.
- 10
Die Feuchtigkeit so gut wie möglich herausdrücken.
- 11
Dann den Blumenkohl zu den anderen Zutaten geben und von Hand vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- 12
Die Mischung auf ein Blatt Backpapier geben und zu einer Pfannkuchen-/Pizzafläche flach drücken.
- 13
Die Seiten so gut wie möglich in Form bringen.
- 14
Das heiße Backblech herausnehmen und den Pizzaboden (noch auf dem Backpapier) auf das Blech übertragen.
- 15
Etwa 20-30 Minuten backen, bis der Boden schön braun aussieht.
- 16
Das Bräunen hilft, den Boden zu 'knusprig' zu machen, damit er nicht zu bröckelig ist.
- 17
Sobald der Boden gebräunt und anfängt, knusprig zu werden, aus dem Ofen nehmen.
- 18
Mit den gewünschten Belägen belegen und dann für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückgeben.
- 19
Bis das Rezept zum Servieren bereit ist, auf dem Backpapier und Blech lassen.
- 20
Übrigens... das Geheimnis, damit der Boden seine Form behält, ist der käsige Boden.
- 21
Das Ei bindet die Zutaten, aber während der Boden backt, ist es der Käse, der braun und knusprig wird und die geriebenen Zutaten in einen Pizzaboden verwandelt!
Tipps
Beim ersten Mal habe ich dieses Rezept mit gehackten Schweinswürstchen, Kirschtomaten und extra Cheddar-Käse belegt. Heute Abend belege ich es mit dünn geschnittenem Chorizo, frischen Basilikumblättern, geschnittenen Paprika und Kirschtomaten. Siehe Foto :-)
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Nährwerte pro Portion
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