Pochierter Rotbarsch und Pasta

Zubereitung

1. 1

   Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten oder bis er braun ist.

3. 3

   Hitze auf mittel reduzieren.

4. 4

   Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten.

5. 5

   Tomaten, Salz, zerdrückte rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

6. 6

   8 Minuten kochen (die Tomaten nach 5 Minuten teilweise mit einer Gabel zerdrücken).

7. 7

   Wein und 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

8. 8

   Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren.

9. 9

   Die Filets mit der Hautseite nach oben auf die Tomatenmischung legen.

10. 10

    Abdecken und 15 Minuten garen oder bis der Fisch undurchsichtig und durchgegart ist (nicht wenden oder die Filets zerbrechen).

11. 11

    Während der Fisch kocht, die Spaghetti in gesalzenem Wasser nur 5 Minuten kochen.

12. 12

    Abtropfen.

13. 13

    Den Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf eine warme Platte legen.

14. 14

    Abdecken und warm halten.

15. 15

    Die Tomatenmischung zum Kochen bringen.

16. 16

    Spaghetti hinzufügen und 5 Minuten kochen.

17. 17

    Die Mischung gleichmäßig auf 4 Pastateller verteilen und jede Portion mit einem Filet belegen.

18. 18

    Jede Portion mit Petersilie bestreuen und mit einem Zitronenschnitz garnieren.