Pochiertes Hähnchen und Erbsensalat mit Mandeln und Edamame
von Lina.551
Kurzbeschreibung
Das Pochieren anstelle von Braten oder Sautieren des Hähnchens für diesen Salat hält die Außenseite weich, während der Crunch von den Mandeln und die Süße von den Zuckerschoten und Edamame kommt. Hähnchenschenkel sind eine ebenso magere Wahl ohne Haut und enthalten mehr Eisen als das Brustfleisch. Während dies warm hervorragend ist, sind die Reste am nächsten Tag ebenso gut und eignen sich hervorragend, um sie in Reis zu rühren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Hähnchen und Brühe in einem Topf vermengen.
- 2
Zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen.
- 3
Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen, um abzukühlen.
- 4
In mundgerechte Stücke zerkleinern oder würfeln. (Die Brühe kann für einen anderen Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie wird intensiver im Geschmack sein als die Standard-Hühnerbrühe).
- 5
Während das Hähnchen pochiert, Essig, Tamari, 2 TL des Sesamöls und Mandelbutter verquirlen.
- 6
Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
- 8
1 Minute unter Rühren garen.
- 9
Zuckerschoten und Edamame hinzufügen, bis sie leuchtend grün sind, 3 bis 4 Minuten garen.
- 10
Die angebratene Mischung in eine große Schüssel geben, Hähnchen und Mandeln hinzufügen.
- 11
Mit dem Dressing toppen und gut vermischen.
Ähnliche Rezepte
Cashew-Hühnchen
Ein chinesisches Takeout-Liebling, mit einem Bruchteil des Salzes und Fettes.
Sesam-Hähnchen
Dieses Sesam-Hähnchen-Rezept ist eine schlankere und gesündere Version des Sesam-Hähnchens von PF Chang's und anderen chinesischen Restaurants.
Besser als Takeout: Hühnerbratreis
Spare Geld und Zeit mit diesem chinesischen Food-Makeover.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!