Porridge-Muffins

Name: Porridge-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 1/2 TL gemahlener Zimt; 1 Prise Malton-Salz; 30 g Honig; 2 kleine Stücke kandierter Ingwer; 1 kleiner Apfel; 150 g Sojamilch; 125 g gekochtes Porridge; 1 Ei; 250 g Vollkornmehl; 15 g gemahlene Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam und Goji-Beeren; 1 1/2 TL Backpulver; 60 g Rosinen; 60 g getrocknete Cranberries

von Helenakm725

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Zubereitung15 Min

Kochzeit20 Min

Portionen10

Laktosefrei Snacks

Einfache kalorienarme Muffins

Nährwerte pro Portion

97.9

Kalorien

1,3 g

Eiweiß

20,2 g

Kohlenhydrate

1,3 g

Fett

Bewertungen

0.0

60 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 1) Apfel entkernen und würfeln, in einen Topf mit etwas Wasser geben, dann abdecken und köcheln lassen, bis ein dicker Brei entsteht. 2) Ei leicht verquirlen, dann Sojamilch, 3 Esslöffel des oben gemachten Apfelmus und Honig hinzufügen, sanft vermengen, bis alles kombiniert ist. 3) Porridge, Rosinen und Cranberries hinzufügen, den Ingwer fein hacken und zur Mischung geben. 4) Alle trockenen Zutaten in den Teig sieben. 5) Den Teig gleichmäßig in 10 gefettete Muffinförmchen oder Muffinformen verteilen. 6) 15-20 Minuten backen.