Leckere Scones mit zusätzlichem Ballaststoff!
für 10 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
Trockene Zutaten in einem Mixer pürieren, bis die Haferflocken fein gemahlen sind.
In eine große Schüssel umfüllen.
Butter einrubbeln, bis die Mischung eine grobe Konsistenz hat.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Eier und Vanille verquirlen.
Über die Haferflockenmischung gießen.
Mit einer Gabel vermengen, bis ein feuchter Teig entsteht.
Auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem 18 cm großen Kreis formen.
In 8 Keile schneiden und 1,5 cm Abstand auf dem Backblech anordnen.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
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Scones leicht mit Buttermilch bestreichen.
Mit Zimt-Zucker bestreuen.
18 Minuten backen, bis die Scones aufgegangen sind und blassgolden sind.
Der Teig kann auch im Voraus zubereitet und in Plastikfolie fest verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn später zu backen.
Ideal, wenn man morgens frische Scones möchte, aber keine Zeit hat, den Teig zu mischen! Dieses Rezept verwendet normale Butter, kann aber durch leichte Butter oder Smart Balance-Sticks ersetzt werden.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.