PPK - Orange-Cranberry-Muffins (Reduzierter Fettgehalt - Nussfrei)
von veraTillrt35
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept stammt von der Post Punk Kitchen-Seite und ist auch im Vegan Brunch-Buch enthalten.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine Muffinform leicht einfetten.
- 3
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- 4
Eine Mulde in die Mitte machen und Rapsöl, Orangensaft, Schale und Vanille hinzufügen.
- 5
Nur so lange rühren, bis die feuchten Zutaten befeuchtet sind.
- 6
Die Cranberries etwa zur Hälfte des Mischvorgangs hinzufügen.
- 7
Die Muffinformen zu 3/4 füllen und 23 bis 27 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- 8
Nach dem Abkühlen auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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