Protein-Bananenbrot, das sich für ein nahrhaftes Frühstück unterwegs eignet.
für 4 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Bananen in einer Rührschüssel zu einer puddingartigen Konsistenz zerdrücken.
Alle übrigen Zutaten (außer Nüsse) hinzufügen und gut vermengen.
Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
Eine 20 x 20 cm große Backform mit Antihaftspray vorbereiten.
Teig gleichmäßig in die Form geben und 30-40 Minuten backen, bis die Mitte vollständig durchgebacken ist.
Nach dem Abkühlen in 12 Stücke schneiden.
Das Brot nach dem Backen kurz in der Glasbackform abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Im Kühlschrank in Sandwich-Ziploc-Beuteln aufbewahren.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
