Ich habe mein ursprüngliches Rezept genommen und das Protein auf 3 Messlöffel erhöht und etwas Trockenmilch entfernt, um die Kohlenhydrate zu reduzieren. Diese Werte basieren auf einem kohlenhydratarmen Proteinpulver (20 g pro Messlöffel).
für 16 Portionen
Trockene Zutaten vermengen und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel das Ei schlagen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis ein sehr klebriger Teig entsteht.
Eine 20x20 cm Backform mit Antihaftspray einsprühen (ich habe auch Backpapier auf den Boden gelegt) und den Teig hinzufügen.
Gleichmäßig verteilen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen (oder bis die Ränder gebräunt sind).
Auf einem Backgitter abkühlen lassen und in 9 Quadrate schneiden.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. (Es gibt keinen Zucker, um es haltbar zu machen).
Das ergibt 9 Riegel.
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