Eine geschmackvolle, nahrhafte Variante von Fleischbällchen
für 4 Portionen
Zwiebeln sehr klein hacken, Basilikum hacken, Knoblauch zerdrücken, die Tomaten abtropfen lassen (den Saft für die Brühe aufbewahren), Basilikum sehr fein hacken, Eier in einer anderen Schüssel verquirlen.
Alles zum Fleisch geben und gut vermischen.
Die Mischung ist sehr feucht, daher vorsichtig Fleischbällchen formen.
Auf antihaftbeschichtetem Aluminiumfolie legen und etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Glutenfreie Semmelbrösel hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.
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Leckere glutenfreie Fleischbällchen aus Büffelfleisch.
Ich habe dieses Rezept eines Nachts entwickelt, als ich nur wenige Zutaten im Kühlschrank hatte und einen Weg finden musste, sie zu einer Mahlzeit zu machen. Diese haben mich mit ihrem köstlichen Geschmack überrascht.
