für 10 Portionen
In einem mittelgroßen Topf Antihaftspray verwenden und den Knoblauch anbraten.
Chilis, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Hühnerbrühe, Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 5–10 Minuten köcheln lassen.
Beiseite stellen, bis zur Verwendung.
In einer großen Pfanne das Putenhackfleisch anbraten und mit Salz würzen.
Wenn das Putenhackfleisch gebräunt ist, Zwiebel, Knoblauch, schwarze Bohnen, Koriander, grüne Chilis, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel und Chili-Pulver hinzufügen.
Gut vermischen und 20 Minuten bei niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen.
Den Deckel abnehmen und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
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Eine 33 x 23 cm große Glasbackform mit Antihaftspray besprühen.
Jeweils 1/2 Tasse der Putenmischung in jede Tortilla geben und aufrollen.
In die Backform mit der Nahtseite nach unten legen.
Mit Enchilada-Sauce und Käse belegen.
Mit Aluminiumfolie abdecken und im Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Minuten backen.
Nach Wunsch mit fettarmer Sauerrahm, Koriander oder Frühlingszwiebeln servieren.
Diese käsigen, aber gesunden Enchiladas werden Ihnen gefallen!
Einfach zusammenzustellen und so köstlich!
