Quesadillas mit weißen Bohnen, Käse und Spinat

Zubereitung

1. 1

   Eier, geriebenen Käse und Bohnen in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

2. 2

   Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

3. 3

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze rühren, bis die Eier durchgegart sind.

4. 4

   Grob gehackten Spinat unterrühren.

5. 5

   Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. 6

   In der Zwischenzeit die Tortillas bei mittlerer Hitze mit Olivenöl rösten.

7. 7

   Die Quesadillas zusammenstellen. Einzelne aufrollen und fest in Frischhaltefolie einwickeln.

8. 8

   1–2 Stunden auf einem Backblech einfrieren.

9. 9

   In einen Ziploc-Gefrierbeutel geben.

10. 10

    Zum Kochen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen. In der Mikrowelle bei hoher Hitze 1–1,5 Minuten erhitzen.

11. 11

    Oder direkt aus dem Gefrierfach in der Mikrowelle erhitzen, wenn es schnell gehen muss.