Hafer sorgt für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung dieser Quiche. Perfekt zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen.
für 6 Portionen
Ofen auf 190°C vorheizen.
Für den Boden Haferflocken und Haferkleie vermengen; Butter mit einem Teigmischer oder 2 Messern einarbeiten, bis die Mischung grob aussieht.
Wasser hinzufügen; nur so lange rühren, bis die Mischung feucht ist.
Die Mischung vorsichtig zu einer Kugel auf Backpapier formen und mit zusätzlichem Backpapier abdecken.
Den Teig, weiterhin abgedeckt, zu einem 25 cm großen Kreis ausrollen.
Ein Blatt Backpapier entfernen und den Teig in eine 23 cm große Tortenform legen, die mit Kochspray beschichtet ist.
Das obere Blatt Backpapier entfernen.
Bei 190°C 7 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung eine mittelgroße beschichtete Pfanne mit Kochspray bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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Lauch hinzufügen; 2 Minuten anbraten.
Champignons hinzufügen; 5 Minuten anbraten.
Vom Herd nehmen; in eine Schüssel geben.
Milch und die nächsten 8 Zutaten (Milch bis Spinat) in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Zur Pilzmischung hinzufügen und gut umrühren.
In den vorbereiteten Boden gießen und mit Parmesan bestreuen.
Bei 190°C 35 Minuten backen oder bis ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.
5 Minuten ruhen lassen.
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
Ich gebe JENNLOVE die Ehre, dieses Rezept mit ihrem Rezept für Kruste-loses Spinat-, Zwiebel- und Feta-Quiche inspiriert zu haben. Ich liebe es, über den Wochenmarkt zu schlendern, die saisonalen frischen Gemüse auszuwählen und später herauszufinden, was ich damit machen kann. So entstand dieses Gericht. Aufgrund der Magermilch und der reduzierten Anzahl an Eiern ähnelt es mehr einer Frittata als einer echten französischen Quiche, die reichhaltiger und cremiger ist. Aber es ist immer noch sehr gut und eignet sich gut für das Abendessen oder ein schönes Sonntagsbrunch. Mein Sohn (Mr. I-Hate-Quiche) liebte dies und verschlang zwei Stücke.
