Hauptgericht zum Frühstück oder kann als Beilage serviert werden.
für 2 Portionen
Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
Gemüse würfeln, Bohnen abtropfen und abspülen.
Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, Öl und Zwiebeln hinzufügen, 2–3 Minuten garen.
Knoblauch, Quinoa und Bohnen hinzufügen und alle Zutaten zur Seite der Pfanne schieben, um eine "Schüssel" zu bilden.
Eier in die Mitte der Pfanne schlagen, nach Geschmack würzen und rühren, bis sie fluffig sind, dann mit der Zwiebel-Quinoa-Mischung vermengen.
Spinat, Tomate und Basilikum hinzufügen.
Umrühren und garen, bis der Spinat verwelkt ist.
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Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
Ein köstliches Frühstück, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann und Sie den ganzen Morgen satt hält (zumindest)!
