Quinoa-Puffer mit pochierten Eiern - Ein Rezept von Annie's Eats
von Anna0
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel Quinoa, Eier, Salz, Schnittlauch, Schalotten, Parmesan und Knoblauch vermengen.
- 2
Gut umrühren.
- 3
Brösel hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 4
Die Mischung in sechs gleich große Puffer formen, etwa 7–10 cm im Durchmesser.
- 5
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und schwenken, um den Boden zu bedecken.
- 6
Die Puffer in die Pfanne geben, sodass sie sich nicht berühren.
- 7
Etwa 4 Minuten braten, bis die erste Seite leicht gebräunt ist.
- 8
Die Puffer vorsichtig mit einem Spatel wenden und die zweite Seite etwa 4 Minuten weiterbraten, bis sie goldbraun ist.
- 9
Mit den restlichen Puffern wiederholen, bei Bedarf zusätzliches Olivenöl verwenden.
- 10
Jeden Puffer mit etwas gehobeltem Parmesan, einem pochierten Ei und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 11
Sofort servieren.
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Nährwerte pro Portion
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