Quinoa-Puffer mit pochierten Eiern - Ein Rezept von Annie's Eats
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Zubereitung10 Min
für 6 Portionen
In einer mittelgroßen Schüssel Quinoa, Eier, Salz, Schnittlauch, Schalotten, Parmesan und Knoblauch vermengen.
Gut umrühren.
Brösel hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die Mischung in sechs gleich große Puffer formen, etwa 7–10 cm im Durchmesser.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und schwenken, um den Boden zu bedecken.
Die Puffer in die Pfanne geben, sodass sie sich nicht berühren.
Etwa 4 Minuten braten, bis die erste Seite leicht gebräunt ist.
Die Puffer vorsichtig mit einem Spatel wenden und die zweite Seite etwa 4 Minuten weiterbraten, bis sie goldbraun ist.
Mit den restlichen Puffern wiederholen, bei Bedarf zusätzliches Olivenöl verwenden.
Jeden Puffer mit etwas gehobeltem Parmesan, einem pochierten Ei und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Sofort servieren.
Eier in eine würzige Tomatensauce legen und backen für ein leichtes und einfaches Abendessen. Über Pasta oder mit knusprigem Vollkornbrot zum Dippen servieren.
Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
