Radieschengrün und Kartoffelsuppe
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Zubereitung10 Min
Radieschengrün nicht wegwerfen ... es ist voller Nährstoffe und ergibt eine schöne cremige grüne Suppe. Diese Version ist glutenfrei und milchfrei.
für 6 Portionen
Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie zart ist.
Kartoffeln und Radieschengrün gut vermengen.
Brühe und Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln und das Grün zu bedecken.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Suppe leicht abkühlen lassen und in einen Mixer geben.
Pürieren, bis sie glatt ist.
Mischung zurück in den Topf geben.
Mandelmilch einrühren.
Kochen und rühren, bis gut vermischt.
Mit Radieschenscheiben servieren.
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Ein einfaches Abendessen mit Resten vom Mittagessen.
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
