Radieschengrün und Kartoffelsuppe
von Maren_Schneider
Kurzbeschreibung
Radieschengrün nicht wegwerfen ... es ist voller Nährstoffe und ergibt eine schöne cremige grüne Suppe. Diese Version ist glutenfrei und milchfrei.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie zart ist.
- 3
Kartoffeln und Radieschengrün gut vermengen.
- 4
Brühe und Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln und das Grün zu bedecken.
- 5
Zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- 7
Suppe leicht abkühlen lassen und in einen Mixer geben.
- 8
Pürieren, bis sie glatt ist.
- 9
Mischung zurück in den Topf geben.
- 10
Mandelmilch einrühren.
- 11
Kochen und rühren, bis gut vermischt.
- 12
Mit Radieschenscheiben servieren.
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