Kurzbeschreibung
Der rauchige Geschmack dieser Suppe passt zum Geruch des Lagerfeuers! Sie ist dick mit Gemüse und Bohnen und man könnte auch eine Dose gebackene Bohnen verwenden, wenn die Kinder keine Kidneybohnen mögen. Löffel bereitstellen für einfaches Essen, aber die Suppe in Tassen servieren, damit die Hände beim Essen gewärmt werden können. Es ist ungewöhnlich, eine Suppe mit Mehl zu binden, aber hier funktioniert es gut und ergibt eine herzhafte Suppe, in der weder frisches noch eingemachtes Gemüse überkocht wird.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Gemüse vorbereiten.
- 2
Zwiebel und Sellerie fein schneiden, Knoblauch und Chili fein hacken.
- 3
Die Tomaten grob hacken, falls frische verwendet werden.
- 4
Öl und Butter in einem großen Topf erhitzen, dann Zwiebel und Sellerie hinzufügen.
- 5
Abdecken und 10 Minuten langsam garen, dann Knoblauch und Chili zusammen mit Mehl und Gewürzen hinzufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze garen.
- 6
Nach und nach die Brühe hinzufügen, während der Topf vom Herd genommen wird, und nach jeder Zugabe gut umrühren.
- 7
Zum Kochen bringen, ständig rühren, und 1 Minute kochen lassen.
- 8
Die Tomaten, Kidneybohnen und Süßmais mit allen Säften aus den Dosen hinzufügen.
- 9
Weitere 5–10 Minuten garen und dann nach Geschmack würzen, bevor serviert wird.
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