Räucher-Rotpaprikasauce

Zutaten

für 8 Portionen

• geröstete Paprika, geschält, entkernt und gehackt
• (Ich habe die gleiche Menge dieser kleinen bunten Paprika verwendet, geröstet und nicht geschält. Sie haben keine echte Haut und ich mag den Geschmack, den das Rösten hinzugefügt hat.... Ich habe sie unter den Grill im Ofen gelegt, weil das Wetter draußen schlecht war und ich nicht mit dem Grill hantieren wollte.)
• 0,5 rote Zwiebel, gehackt
• 4 große Knoblauchzehen, gehackt
• 60 g Rotweinessig
• 60 g Rotwein
• 1 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Chipotle-Pfeffer mit etwas Adobo-Sauce (ein Pfeffer, nicht die ganze Dose ;-) mehr Sauce, wenn es etwas schärfer sein soll.
• 125 g Olivenöl
• man kann nach Salz und Pfeffer schauen, aber ich habe nichts hinzugefügt.