Rauchige Atomic Buffalo Turds
von Elias-4447
Kurzbeschreibung
Atomic Buffalo Turds sind seit Jahren in BBQ-Kreisen verbreitet, und viele Menschen scheinen ihre eigene Variation dieser mundgerechten Leckereien zu haben. ABTs sind ähnlich wie Jalapeño-Poppers, aber diese ABTs übertreffen die einfachen Jalapeño-Poppers bei weitem. Sie sind wirklich so gut.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Jalapeños längs aufschneiden.
- 2
Mit einem Löffel die Samen und die Membran entfernen.
- 3
Die Frischkäsemasse mit geriebenem Käse, Chipotle-Pulver und gehackten Schalotten sowie dem Flüssigrauch vermengen, falls gebacken wird.
- 4
Die ausgehöhlten Jalapeños mit der Käsemischung füllen.
- 5
Die Smokies auf die Frischkäsemasse legen.
- 6
Die halben Speckscheiben um die Jalapeños wickeln. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
- 7
Die ABTs im Smoker bei 105 °C 2-3 Stunden räuchern, bis der Speck gebräunt ist.
Tipps
Für den Grill: Bei mittlerer Hitze grillen, bis die Jalapeños zart sind und der Speck gebräunt ist. Den Deckel während des Kochens geschlossen halten. Für den Ofen: Die ABTs bei 220 °C 20-30 Minuten backen, bis der Speck gebräunt ist.
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