Rauchige Atomic Buffalo Turds
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Zubereitung20 Min
Atomic Buffalo Turds sind seit Jahren in BBQ-Kreisen verbreitet, und viele Menschen scheinen ihre eigene Variation dieser mundgerechten Leckereien zu haben. ABTs sind ähnlich wie Jalapeño-Poppers, aber diese ABTs übertreffen die einfachen Jalapeño-Poppers bei weitem. Sie sind wirklich so gut.
für 20 Portionen
Die Jalapeños längs aufschneiden.
Mit einem Löffel die Samen und die Membran entfernen.
Die Frischkäsemasse mit geriebenem Käse, Chipotle-Pulver und gehackten Schalotten sowie dem Flüssigrauch vermengen, falls gebacken wird.
Die ausgehöhlten Jalapeños mit der Käsemischung füllen.
Die Smokies auf die Frischkäsemasse legen.
Die halben Speckscheiben um die Jalapeños wickeln. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Die ABTs im Smoker bei 105 °C 2-3 Stunden räuchern, bis der Speck gebräunt ist.
Für den Grill: Bei mittlerer Hitze grillen, bis die Jalapeños zart sind und der Speck gebräunt ist. Den Deckel während des Kochens geschlossen halten. Für den Ofen: Die ABTs bei 220 °C 20-30 Minuten backen, bis der Speck gebräunt ist.
Dies ist eine "trockene" Gewürzmischung für Schweinefleisch, kann aber auch für andere Fleischsorten verwendet werden. Sie ist eine perfekte Möglichkeit, einem ansonsten geschmacklosen Stück Schweinefleisch etwas Würze zu verleihen. Sie ist würzig-warm, süß und knusprig von außen, während die Säfte im Inneren darauf warten, dass man hineinbeißt.
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