Rauchige Paprika-Bacon- und Erbsensuppe
von Qpl2939
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 14 Portionen
Zubereitung
- 1
Lauch grob hacken (er wird mit den Erbsen püriert, daher ist es nicht nötig, perfekte Scheiben zu schneiden).
- 2
Bacon grob hacken.
- 3
In einem Topf die gehackten Lauch und den Bacon in Olivenöl anbraten (ich entferne das Fett oder verwende fettarmen Bacon).
- 4
Sobald die Lauch gebräunt und der Bacon gar ist, zwei Tüten gefrorene Erbsen (2 kg) hinzufügen.
- 5
Geräucherte Paprika hinzufügen.
- 6
Italienische Kräuter hinzufügen.
- 7
Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 8
1 l Wasser hinzufügen.
- 9
Den Topf schließen und die Erbsen 5 Minuten dämpfen lassen.
- 10
Zutaten umrühren.
- 11
Weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Erbsen weich und gar sind.
- 12
Alle Zutaten zu einer Konsistenz nach Wahl pürieren (ich verwende einen Stabmixer im Topf).
- 13
Optional: 200 ml frische Sahne unterrühren.
- 14
Bereit zum Servieren! Ich friere Portionen für später ein.
Tipps
Mit ihrem milden rauchigen Geschmack ist diese dicke und schmackhafte Suppe ideal für kalte Tage. Die Sahne weglassen für eine gesündere Option.
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Nährwerte pro Portion
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