Rauchige Paprika-Bacon- und Erbsensuppe

Zubereitung

1. 1

   Lauch grob hacken (er wird mit den Erbsen püriert, daher ist es nicht nötig, perfekte Scheiben zu schneiden).

2. 2

   Bacon grob hacken.

3. 3

   In einem Topf die gehackten Lauch und den Bacon in Olivenöl anbraten (ich entferne das Fett oder verwende fettarmen Bacon).

4. 4

   Sobald die Lauch gebräunt und der Bacon gar ist, zwei Tüten gefrorene Erbsen (2 kg) hinzufügen.

5. 5

   Geräucherte Paprika hinzufügen.

6. 6

   Italienische Kräuter hinzufügen.

7. 7

   Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

8. 8

   1 l Wasser hinzufügen.

9. 9

   Den Topf schließen und die Erbsen 5 Minuten dämpfen lassen.

10. 10

    Zutaten umrühren.

11. 11

    Weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Erbsen weich und gar sind.

12. 12

    Alle Zutaten zu einer Konsistenz nach Wahl pürieren (ich verwende einen Stabmixer im Topf).

13. 13

    Optional: 200 ml frische Sahne unterrühren.

14. 14

    Bereit zum Servieren! Ich friere Portionen für später ein.