Rebekahs Blumenkohlsuppe, leichter

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Suppentopf Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie zu bräunen beginnt.

2. 2

   Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere Minuten kochen.

3. 3

   Blumenkohl und Petersilie hinzufügen und umrühren.

4. 4

   Abdecken und bei sehr niedriger Hitze 15 Minuten garen.

5. 5

   Nach 15 Minuten die Hühnerbrühe hinzufügen.

6. 6

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

7. 7

   In einem mittelgroßen Topf 4 Esslöffel Butter schmelzen.

8. 8

   Das Mehl mit der Milch vermengen und gut verquirlen.

9. 9

   Die Mehl-Milch-Mischung langsam zur Butter geben und ständig rühren.

10. 10

    Vom Herd nehmen und 1 Tasse Halbfett-Milchprodukt unterrühren.

11. 11

    HINWEIS: Ich lasse die Butter weg und verwende anstelle von normalem Mehl Wondra (ein Verdickungsmittel aus der Mehlabteilung). Etwa 6 Esslöffel.

12. 12

    Ich befolge die Anweisungen auf der Wondra-Packung, indem ich 2 EL Wondra in 60 ml kaltem Wasser auflöse und dann 240 ml heiße Milch langsam hinzufüge.

13. 13

    DANN füge ich die fettfreie Halbfett-Milchprodukt-Mischung hinzu.

14. 14

    Im Grunde dreifache die Menge, die Wondra benötigt, und es wird die Suppe ohne das gesamte zusätzliche Fett der Butter eindicken.

15. 15

    DANN in die Suppenbasis geben.

16. 16

    Die Mischung in die köchelnde Suppe geben.

17. 17

    15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

18. 18

    Würzen und bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.

19. 19

    Kurz vor dem Servieren die saure Sahne in eine Servierschüssel geben.

20. 20

    Zwei bis drei Schöpflöffel heiße Suppe in die Schüssel geben und mit der sauren Sahne vermengen.

21. 21

    Die restliche Suppe hinzufügen und umrühren.

22. 22

    Für 8-10 Personen.