Regenbogen-Schwarzbohnensuppe

Name: Regenbogen-Schwarzbohnensuppe
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Schwarze Bohnen, 1,5 Tassen; 4 Knoblauchzehen; Gemischtes Gemüse, gefroren, 2 Tassen; Reis, FRAFT, Minute Rice, braun, 1 Tasse; Gemüsebrühe, 1,5 Tassen; 1 EL Olivenöl; 1/8 TL Cayennepfeffer

von RenK696

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Zubereitung2 Min

Kochzeit10 Min

Portionen4

Mittagessen Vegan

Kurzbeschreibung

Um alle Farben zu haben, habe ich eine knoblauchige Suppe gemacht.

Zutaten

für 4 Portionen

Schwarze Bohnen, 1,5 Tassen
4 Knoblauchzehen
Gemischtes Gemüse, gefroren, 2 Tassen
Reis, FRAFT, Minute Rice, braun, 1 Tasse
Gemüsebrühe, 1,5 Tassen
1 EL Olivenöl
1/8 TL Cayennepfeffer

Zubereitung

1
In einem 2-Liter-Topf bei mittlerer Hitze Brühe, geschälten Knoblauch, gefrorenes Gemüse und schwarze Bohnen hinzufügen.
2
Köcheln lassen, bis es etwas dick aussieht.
3
Reis (ich verwende den vorgekochten Reis), Olivenöl und Cayennepfeffer hinzufügen. Ergibt 2 Liter. 4 Portionen à 1 Tasse.