Reis-Dressing
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Zubereitung30 Min
Machen Sie die traditionelle Beilage zu den Feiertagen etwas anders. Dieses Rezept ist reich an Ballaststoffen und Geschmack.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Reis, Brühe und 700 g Wasser vermengen und zum Kochen bringen.
Teilweise abdecken, Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist, dabei gelegentlich umrühren. (Nicht abgießen.) Den Reis in eine große Schüssel geben und abdecken.
Kastanien auf ein Backblech legen.
15 Minuten bei 200 °C backen.
Etwas abkühlen lassen und Kastanien vierteln.
Cranberries in eine kleine Schüssel geben; mit heißem Wasser bedecken.
20 Minuten stehen lassen oder bis sie weich sind.
Abtropfen lassen und zum Reis geben.
Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzufügen; 15 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist, dabei gelegentlich umrühren.
Kräuter einrühren; vom Herd nehmen.
Zur Reis-Mischung geben.
Kastanien und Pfeffer einrühren.
Die Reis-Mischung in eine leicht gefettete 33 x 23 cm große Glas- oder Keramik-Auflaufform geben.
Abdecken und 10 Minuten bei 200 °C backen oder bis sie gründlich erhitzt ist.
Passt hervorragend zu Pute oder Wild. Ideal für Wildgerichte.
Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
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