Rheas Puerco PIBIL (langsam in Bananenblättern gegart)
von Jonas-3103
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
2 Jalapeño-Paprika (oder 1 Habanero) reservieren. Alle Zutaten außer dem Schweinefleisch in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
- 2
Das Schweinefleisch in 3 cm große Würfel schneiden und in einen großen Gefrierbeutel geben (bei Bedarf 2 verwenden). Die Hälfte der Mischung in den Beutel mit dem Schweinefleisch gießen.
- 3
Mindestens 1 Stunde oder länger marinieren.
- 4
Bananenblätter in einer großen Auflaufform auslegen.
- 5
Das marinierte Schweinefleisch mit der Marinade in die Mitte der Form legen und die restliche Mischung darüber gießen.
- 6
Die 2 ganzen Jalapeño-Paprika hinzufügen.
- 7
Das Schweinefleisch mit den Bananenblättern abdecken.
- 8
Die gesamte Form mit schwerer Folie abdecken und die Ränder zusammendrücken, um während des Garprozesses keine Feuchtigkeit entweichen zu lassen.
- 9
Bei 165 °C 4–6 Stunden garen, bis es fertig ist.
- 10
10 Minuten ruhen lassen, dann auseinanderziehen und mit Reis und Bohnen servieren.
- 11
Mit Mais- oder Weizentortillas.
- 12
Mango-Salsa oder Guacamole als Beilage servieren.
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