Vegan-freundliche Zucchini-Muffins
für 7 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Trockene Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen (Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zimt). Feuchte Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen (Milch, Öl, Vanille). Beides zusammenmischen.
Zucchini reiben und unterrühren.
Walnüsse hacken und unterrühren.
In eine gefettete Muffinform (groß) gießen. Bei 175 °C 25-30 Minuten backen. Glasur aus Puderzucker, TL Milch und TL Vanille zubereiten.
Diese Muffins sind feucht und köstlich. Sie sind ein beliebter Genuss bei meinen veganen und nicht-veganen Freunden. Sie schmecken besonders lecker mit frischen Zucchini und Möhren aus dem Garten.
Glutenfrei und leicht milchfrei herzustellen, indem veganer Käse verwendet wird - über 7 Gramm Protein in jedem Muffin!
Sehr gut!
Schönes Rezept
Interessant; Portionskontrolle
Meiner ist auseinandergefallen.
Lecker