Rindfleisch mit Spargel
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Zubereitung15 Min
für 4 Portionen
Rindfleisch, 5 g Olivenöl, 5 g Maisstärke, 5 g Zucker, Sojasauce und weißen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Zuckerschoten hinzufügen; abdecken und 1 Minute kochen; abgießen.
Sofort unter kaltem Wasser abspülen; abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel 60 g Hühnerbrühe, 30 g Maisstärke, Austernsauce und 5 g Splenda vermengen und beiseite stellen.
Wok vorheizen, 15 g Olivenöl hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
Rindfleisch, Ingwer und Knoblauch hinzufügen; unter Rühren 3 Minuten braten, bis das Rindfleisch braun ist.
Rindfleisch aus dem Wok nehmen und 15 g Olivenöl hinzufügen; gleichmäßig verteilen.
Champignons und Spargel hinzufügen; 1 Minute braten.
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Weißwein hinzufügen; 30 Sekunden kochen und rühren.
125 g Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen.
Rindfleisch hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Maisstärkemischung einrühren; 20 Sekunden kochen und rühren, bis sie eindickt.
Zuckerschoten hinzufügen; 30 Sekunden kochen und rühren.
vom Harvard Health Institute
Cooking Light DEZEMBER 2009
