Rindfleisch und Brokkoli Pfanne
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Zubereitung5 Min
für 4 Portionen
Auf einem Teller 30 g Maisstärke und Salz und Pfeffer vermengen.
Rindfleisch hinzufügen und wenden, um es zu beschichten.
Öl in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Rindfleisch hinzufügen und 4 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist.
Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel umfüllen.
125 g Brühe in die Pfanne geben und umrühren.
Brokkoli hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Wenden und nach Bedarf mit 15 g Wasser bestreuen, 3 bis 4 Minuten garen, bis der Brokkoli zart ist.
Champignons hinzufügen und 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden garen.
Ingwer, Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen.
2 Minuten garen, bis der Knoblauch duftet.
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In einer Tasse Wasser, Sojasauce, restliche Brühe und restliche 10 g Maisstärke vermengen und in die Pfanne geben.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zum Köcheln bringen.
2 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
Rindfleisch wieder in die Pfanne geben.
Umrühren und heiß servieren.
Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
vom Harvard Health Institute
