Rindfleisch und Butternut-Kürbis-Eintopf

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Suppentopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln zart sind, etwa 2 Minuten.

3. 3

   Rindfleischwürfel mit Pfeffer und Mehl vermengen.

4. 4

   Hitze auf mittelhoch erhöhen und das Rindfleisch in den Topf geben.

5. 5

   Kochen, bis das Rindfleisch rundherum gebräunt ist, etwa 5 Minuten.

6. 6

   Marsala hinzufügen.

7. 7

   Mit einem Holzlöffel alle braunen Stücke vom Boden des Topfes vorsichtig lösen.

8. 8

   Butternut-Kürbis und getrocknete Tomaten hinzufügen und gut vermengen.

9. 9

   Genug Rinderbrühe hinzufügen, um das Rindfleisch und den Kürbis gerade zu bedecken.

10. 10

    Den Eintopf bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.

11. 11

    Mit gehackter Petersilie bestreuen.