Name: Rindfleisch- und Portabella-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 450 g mageres Rindfleisch-Sirloin, dünn geschnitten; 3-4 Portabella-Pilzkappen, gewürfelt in 1/2 Zoll große Würfel; 30 (ca.) Babykarotten, 1/2 Zoll große Würfel; 3 große russet Kartoffeln, 1/2 Zoll große Würfel; 2 Knoblauchzehen; 3 Dosen 98% fettfreie Champignon- (oder Sellerie-) Suppe; 2 Zweige frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian; 1 große weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt; 1 große Selleriestange, gewürfelt; 5 g Maisstärke; 475 g Wasser; 1450 g hausgemachte Rinderbrühe (oder natriumarme gekaufte)

1

Den Boden des Suppentopfs mit Antihaftspray besprühen und Rindfleisch, Zwiebeln und Knoblauch bei mittelhoher Hitze anbraten, bis das Rindfleisch gar ist.

2

Portabellas, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Thymian, alle Dosen Suppe, Gewürzmischung für Rindfleischeintopf, Wasser und Rinderbrühe hinzufügen. 1/2 Tasse Rinderbrühe für später aufbewahren.

3

Zum Köcheln bringen, dabei häufig umrühren, dann auf niedrige bis mittlere Hitze reduzieren und 30-45 Minuten köcheln lassen.

4

Wenn der Eintopf zu dünn ist, 1-2 TL Maisstärke in eine Tasse oder Schüssel geben und die reservierte (kalte!) Rinderbrühe hinzufügen und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Eintopf wieder zum Köcheln bringen und die Maisstärkemischung gründlich einrühren.

5

Ergibt etwa 15 Portionen à 1 Tasse.

6

Nährwertangaben basieren darauf.

Rindfleisch- und Portabella-Eintopf

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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