Rocco Dispirito's fudgy Obst- und Nussriegel

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 20 x 20 x 5 cm große Backform mit Kochspray einsprühen.

3. 3

   Bohnen, Kakaopulver, Espressopulver, Eierersatz und Mehl in der Schüssel eines Mixers vermengen.

4. 4

   2 Minuten pürieren, dabei nach 1 Minute die Schüssel abkratzen.

5. 5

   Agave, Butter und Vanille hinzufügen.

6. 6

   1 Minute weiter pürieren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

7. 7

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

8. 8

   20 Minuten backen, die Form nach der Hälfte der Backzeit drehen.

9. 9

   Die Temperatur des Ofens auf 150 °C reduzieren und weitere 5-8 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte mit etwas weichem Teig herauskommt.

10. 10

    Es sollte nicht sauber herauskommen, wenn doch: ist es überbacken.

11. 11

    Die Riegel vollständig bei Raumtemperatur in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

12. 12

    Dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

13. 13

    Wenn sie kalt sind, in 16 Quadrate schneiden und servieren.

14. 14

    Restliche Riegel im Kühlschrank aufbewahren.