Kurzbeschreibung
Rösti ist ein Schweizer Gericht, das aus geriebenen Kartoffeln besteht, die zu Kuchen oder Patties geformt werden. Pilze sind eine ausgezeichnete Beilage.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- 3
15 Minuten köcheln lassen und dann abtropfen.
- 4
Abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind.
- 5
1/2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 6
Zwiebeln hinzufügen.
- 7
Kochen, bis sie weich sind und an den Rändern goldbraun werden.
- 8
Würzen und in eine Schüssel geben.
- 9
Die Kartoffeln grob in die Schüssel mit den Zwiebeln reiben.
- 10
Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 11
Mit den Händen vermengen und zu 4-5 Patties formen und leicht flach drücken.
- 12
Die 1 Esslöffel Butteralternative erhitzen und die Rösti auf beiden Seiten goldbraun braten.
- 13
Warm im Ofen halten.
- 14
Die restlichen 1/2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit Knoblauch und Thymian anbraten, bis sie zart sind.
- 15
Nach Geschmack würzen.
Tipps
Wenn das Öl wenig ist, etwas Pam-Butter-Spray zu den Pilzen hinzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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