Kurzbeschreibung
Dieser Humus ist vollständig roh, was die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Kichererbsen verdreifacht. Das Rezept ist eine gute Quelle für cholesterinsenkende lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Kichererbsen stabilisieren den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit und sind eine perfekte Wahl für Menschen mit Diabetes, Hypoglykämie oder Insulinresistenz. Kichererbsen bieten eine hervorragende Quelle für Molybdän und sind sehr gute Quellen für Folsäure, Ballaststoffe und Mangan. Sie sind auch eine gute Proteinquelle sowie für Mineralien wie Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium. Als gute Ballaststoffquelle können Kichererbsen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu verbessern.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Rohe Kichererbsen über Nacht einweichen, gut abspülen und trocknen.
- 2
Alle Zutaten außer der Petersilie in einem Mixer pürieren.
- 3
Gut vermischen.
- 4
Ein Küchenmaschine oder ein anderer Mixer kann verwendet werden.
- 5
Pürieren, bis die Mischung cremig und glatt ist.
- 6
Lecker auf Blattgemüse oder mit Streifen von roten, gelben oder orangefarbenen Paprika, Selleriestangen oder Karottensticks servieren.
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