Rosinenbrot (auch als Brötchen)

Zubereitung

1. 1

   Alle Zutaten vermengen, um einen glatten Teig zu bilden. Die Butter (100 g) kann zuerst geschmolzen und dann die Milch hinzugefügt werden, bevor sie mit dem Mehl, den Rosinen, dem Salz und der Hefe vermischt wird. Den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen (mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken).

2. 2

   Dies ist die erste Gehzeit. Den Teig (nach der ersten Gehzeit) durchkneten und in 200 g schwere Stücke teilen. Die Stücke einzeln aufrollen. Nach dem Rollen auf ein gefettetes Backblech legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und bei 160 °C (20 Minuten) backen, bis sie goldbraun sind (je nachdem, was genauer ist). Nach dem Abkühlen mit Stolz servieren.