Rote-Bohnen-Suppe

Name: Rote-Bohnen-Suppe
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1,5 Tassen rohe Sellerie, gewürfelt; 1 mittelgroße rohe Zwiebel (Durchmesser 6,4 cm); 4 mittelgroße rohe Frühlingszwiebeln (ca. 10,4 cm lang); 0,25 Tasse grüne Paprika, gehackt; 700 g geräucherte Schweinenacken-Knochen; 1,5 Tassen Goya rote Kidneybohnen; 1 große gebackene Kartoffel mit Schale (Durchmesser 7,6 bis 10,8 cm); 15 große Babykarotten, roh

von Tim-8285

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Portionen10

Abendessen Low Carb Vorspeisen / Suppen / Salate

Zutaten

für 10 Portionen

1,5 Tassen rohe Sellerie, gewürfelt
1 mittelgroße rohe Zwiebel (Durchmesser 6,4 cm)
4 mittelgroße rohe Frühlingszwiebeln (ca. 10,4 cm lang)
0,25 Tasse grüne Paprika, gehackt
700 g geräucherte Schweinenacken-Knochen
1,5 Tassen Goya rote Kidneybohnen
1 große gebackene Kartoffel mit Schale (Durchmesser 7,6 bis 10,8 cm)
15 große Babykarotten, roh

Zubereitung

1
In einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.
2
Geräucherte Schweinenacken-Knochen und rote Kidneybohnen sowie 6 Tassen Wasser hinzufügen.
3
Sellerie, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und grüne Paprika hinzufügen.
4
Teilweise abdecken und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch von den Knochen fällt und die Kidneybohnen weich sind.
5
Kartoffeln und Karotten hinzufügen, abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere 30 Minuten kochen.
6
Heiß servieren.