für 5 Portionen
1 Tasse Korianderblätter und Taco-Sauce in einer Küchenmaschine pürieren, bis fast glatt.
Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie durchgegart ist, dabei die Wurst fein zerbrechen, 4 bis 5 Minuten.
In eine kleine Schüssel umfüllen.
Pfanne zurückbehalten. Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel, etwas weniger als 1/4 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel gehackten Koriander in der Küchenmaschine pürieren, bis die meisten Bohnen gehackt sind.
Wurst hinzufügen.
Mit 4 oder 5 kurzen Impulsen pürieren (einige stückige Textur sollte erhalten bleiben).
Mit nassen Händen die Mischung in großzügige 1/3 Tassen große Patties formen.
Die reservierte Pfanne mit Antihaftspray beschichten.
Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Patties hinzufügen und 3 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind.
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