Rote Chile-Puten-Enchilada-Auflauf
von _kane1448
Kurzbeschreibung
Eine fettarme Neuinterpretation eines neuen mexikanischen Favoriten. Ich habe Cervantes Red Chile-Sauce und frisch geröstete grüne Chilis verwendet, daher müssen Sie möglicherweise auf Dosen-Chilis zurückgreifen.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Pfanne mit Kochspray das Putenfleisch, die rote Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse zart und das Fleisch nicht mehr rosa ist.
- 2
Die grünen Chilis, die abgetropften Bohnen, die rote Chile-Sauce und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut vermengen.
- 3
Die Mischung zum Kochen bringen.
- 4
Hitze reduzieren und 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
- 5
Eine 33 cm x 23 cm große Auflaufform mit Kochspray besprühen, dann eine Tasse der Sauce auf den Boden verteilen.
- 6
6 Tortillas schichten, dann die Hälfte der Fleischsauce und 1 Tasse des geriebenen Käses darauf verteilen.
- 7
Die restlichen Tortillas und die Fleischsauce darüber schichten.
- 8
Mit Folie abdecken und 175 °C 25 Minuten backen.
- 9
Folie abnehmen, die reservierte Tasse Käse darüber streuen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 10
Ergibt 12 Portionen.
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