Eine fettarme Neuinterpretation eines neuen mexikanischen Favoriten. Ich habe Cervantes Red Chile-Sauce und frisch geröstete grüne Chilis verwendet, daher müssen Sie möglicherweise auf Dosen-Chilis zurückgreifen.
für 12 Portionen
In einer großen Pfanne mit Kochspray das Putenfleisch, die rote Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse zart und das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Die grünen Chilis, die abgetropften Bohnen, die rote Chile-Sauce und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Eine 33 cm x 23 cm große Auflaufform mit Kochspray besprühen, dann eine Tasse der Sauce auf den Boden verteilen.
6 Tortillas schichten, dann die Hälfte der Fleischsauce und 1 Tasse des geriebenen Käses darauf verteilen.
Die restlichen Tortillas und die Fleischsauce darüber schichten.
Mit Folie abdecken und 175 °C 25 Minuten backen.
Folie abnehmen, die reservierte Tasse Käse darüber streuen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ergibt 12 Portionen.
Sehr sättigend, super lecker und würzig!! Man kann die Schärfe mildern, indem man einfache gewürfelte Tomaten anstelle von solchen mit grünen Chilis verwendet, wie ich es tue. Sehr einfach zuzubereiten und zu backen. Ich serviere es normalerweise mit braunem Reis.
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Alle Aromen von Tacos, mit viel weniger Geschirr zum Abwaschen! (Und das Abendessen ist in nur 20 Minuten fertig.)