Rote Curry, cremiger Ingwer (Prik Khing)
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Zubereitung5 Min
Ich strebe nach hohem Fettgehalt, aber man kann jedes Fleisch oder Gemüse verwenden, das man mag!
für 6 Portionen
Die Brokkoliröschen dämpfen.
Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne oder im Wok anbraten.
Mit einem Schaumlöffel entfernen und das Fett behalten.
Alles bis auf etwa 2 EL Fett abgießen und die Currypaste, Ingwer/Gewürze bei mittlerer Hitze hinzufügen, ständig rühren.
Wenn die Currypaste und die Gewürze das gesamte Fett aufgenommen haben und sehr aromatisch sind, langsam die Kokosmilch hinzufügen und weiter rühren, bis die Paste sich in der Milch aufgelöst hat.
Dann das Fleisch und den Brokkoli hinzufügen, auf sehr niedrige Hitze stellen, abdecken und nur so lange köcheln lassen, wie es dauert, um den Blumenkohl durch eine Küchenmaschine zu laufen.
Die saucige Fleisch- und Gemüse-Mischung auf einen Haufen rohen "Reis" legen und genießen.
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Eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Vollkornreis zu verwenden; es ergibt eine sättigende und köstliche Mahlzeit.
