Dies ist eine viel gesündere Alternative zu normalen Fleischbällchen. Sie sind auch ziemlich lecker. Sie schmecken großartig mit Spaghetti und Sauce. Ich bevorzuge es, sie mit Trader Joe's Bio-Vollkornspaghetti und Trader Joe's Knoblauchmarinara-Sauce zu servieren. Manchmal kann die Mischung etwas matschig werden, und wir verwenden sie einfach als "Fleischsauce", anstatt sie zu Bällchen zu formen. Wenn man lange genug wartet, bis die Feuchtigkeit verdampft ist, sollte das Formen von Bällchen kein Problem sein. Als Fleischbällchen sind sie am nächsten Tag sogar noch besser. Mein Freund (der vegan ist) und ich haben dieses Rezept von hier adaptiert: http://www.grouprecipes.com/96989/red-lentil-patties-vegetarian-meatballs.html
für 6 Portionen
So wird es gemacht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.
Die Linsen in einer großen Schüssel waschen, bis das Wasser klar ist.
In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Linsen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind (aber nicht zu matschig), dabei gelegentlich umrühren.
Bulgur einrühren; die Hitze ausschalten, den Topf abdecken und ruhen lassen, bis die Restflüssigkeit vom Bulgur aufgenommen wird, etwa 15 Minuten oder länger.2.
Während die Linsen kochen, eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die gewürfelten Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie zart und durchsichtig sind, etwa 8-10 Minuten.
Tomatenmark hinzufügen und die Hitze ausschalten.3.
Die Ruhezeit der Linsen und das Kochen der Zwiebeln nutzen, um die Frühlingszwiebeln fein zu hacken.4.
Sobald die Linsen und der Bulgur gekocht sind, sollte die Mischung mäßig feucht und nicht ganz trocken sein, wie Keksteig.
Salz, Zwiebeln, Oregano und Frühlingszwiebeln in die Mischung geben und gut vermengen.5.
Zu diesem Zeitpunkt sollte die Linsen- und Bulgur-Mischung beim Umrühren wie dicker Keksteig aussehen.
Wenn sie noch zu feucht erscheint, mehr Bulgur hinzufügen und die Mischung länger ruhen lassen.
Der Bulgur sollte nicht mehr hart, sondern weich und in die Mischung eingearbeitet sein.6. Wenn die Linsen- und Getreidemischung kühl genug ist, um sie zu handhaben, die Hände befeuchten und die Linsen- und Bulgur-Mischung in mini-golfballgroße Bällchen (oder jede gewünschte Form) formen und auf eine Platte legen.
Ein Esslöffel ist eine gute Menge für jeden Ball.
Hinweis: Rote Linsen und Bulgur können in Bioläden in den Losen gekauft werden, was wahrscheinlich am günstigsten ist.
Manchmal sind sie auch im internationalen Lebensmittelgang erhältlich.
Weizengluten-Haferflocken 'Fleischbällchen', hervorragend in Subs, Pasta oder als Appetizer mit Soße. Vegan-freundlich.
Formschöne Fleischbällchen
Ich liebe das! Meine Kinder lieben es auch :)
Es sieht so aus, als ob die Nährwertangaben von dem abweichen, was berechnet wurde, da rote Linsen mehr Kalorien haben als normale Linsen. Ich habe auch etwas Karotte und Pilze zu den Zwiebeln hinzuge...
Denkt jemand, dass sie gut einfrieren könnten, entweder in Bällchenform oder lose, um später Bällchen zu formen?
Nach so hohen Bewertungen war ich skeptisch! Ich habe das Rezept befolgt und dachte manchmal, ich hätte es vermasselt, aber es stellte sich als köstlich heraus. Ich werde es auf jeden Fall wieder mach...
Sehr gut!
Mager, aber voller Geschmack, diese Fleischbällchen sind ein beliebtes Komfortessen.